位于剑门山区锯山垭的“大肉会”是当地独具特色的民间祭祀习俗，源于唐朝，起于明朝，盛于清朝。相传唐朝时，当地每年二月初三的“文昌会”和十月初一的“牛王会”，锯山垭村民都要祭祀神灵，祈求风调雨顺，国泰民安，献整猪谢恩。祭祀后，每户分得一块重一到两公斤的熟肉，众人席地而坐分而食之。久而久之，慢慢形成了定例，至明朝时，逐渐演化成了民间习俗——“大肉会”。“大肉会”宴席八人围坐石桌，由古时的“十碗一品”演变...

载仙观鸡肉会初兴于明正德年间，清乾隆时形成高潮，在川北乃至川陕甘比邻地区皆有影响。近年来，随着“剑门关土鸡”这个品牌在各地打响，鸡肉大会又在各地农村悄然兴起，充分运用川菜川菜的炒、馏、炸、爆、糁、蒙、贴、酿等24种手法，及咸鲜、家常、麻辣、椒麻等25种味型，推出了“鸡鸣天下”、“金玉满堂”、“凤凰抱蛋”、“四喜鸡片”、“陆游醉鸡”、等独具剑门特色的200多道鸡肉菜品。...