剑门豆腐指的就是四川剑阁县剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的别具一格的豆腐。剑门做豆腐，都是用石磨推、拐磨拐，磨出的豆渣少，点出的豆腐不仅量多，而且柔滑水嫩，吃起来上口

剑阁县地方名产。源于浙江金华火腿。1980年正式投产。选料考究，工艺独特，成品以色、香、味、形称道于世。1988年荣获中国食品博览会“银牌奖”

剑门关豆腐干中以志公寺豆腐干和马和尚豆腐干最为出名。志公寺豆腐干发源于东汉末年，由梁武皇帝和得道高僧志公长老发明制作。并由刘备御封为“皇豆腐”。

剑阁被誉为“腊肉之乡”，剑阁腊肉采用特有的柏树丫枝烧烟熏干而成，其色、香、味俱佳。剑阁人每年冬季腌制腊肉，或宴请宾客，或赠送亲友，大年三十时，人们饮酒而食腊肉，堪称佳品。

剑阁馓子，外地人陌生，剑阁人熟悉。这是一种非常久远的油炸面食，尤以金仙镇的馓子较为有名。精面拉成丝状，过油炸成孤形，松脆、精道，既可直接食用，又可与米糊一起做成油茶。

白龙酸菜豆花，虽来自于市井，却快意于江湖。滤出豆渣，留下精华，传统工艺让豆花活色生香。豆花白嫩，蘸水红亮，酸香可口，绵软滋润。2015年，白龙豆花饭被列入第四批市级非遗。